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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述醬油的衛(wèi)生及要求。
答案:
1、原料:無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蟲(chóng)蛀;大豆、脫脂大豆、小麥、麩麥;生產(chǎn)用水;禁止使用工業(yè)鹽酸
2、食品添加劑:防腐...
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1、醬油
發(fā)酵醬油:傳統(tǒng)工藝
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酒類的成分。
答案:
1、乙醇。提供熱能、飲酒過(guò)量導(dǎo)致肝損害、急性酒精中毒、酒精濫用與酒精依賴。
2、甲醇。來(lái)自果膠;黑曲霉作糖化發(fā)...
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