問答題

【簡答題】泡菜壇內的“白膜”是怎么產生的?

答案: 形成白膜是由于產膜酵母的繁殖。酵母菌是兼性厭氧微生物,泡菜發(fā)酵液營養(yǎng)豐富,其表面氧氣含量也很豐富,適合酵母菌繁殖。
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