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食品儲存四隔離是指()隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與天然冰隔離。
A.面粉與大米
B.黃瓜與西紅柿
C.雞蛋與鴨蛋
D.生與熟
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食品冷藏的最佳溫度是()
A.5~10℃
B.10~15℃
C.0~10℃
D.15~16℃
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單項選擇題
凈料是指能直接配制菜點的()
A.配料
B.調(diào)料
C.原料
D.生料
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