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單項(xiàng)選擇題
凈料是指能直接配制菜點(diǎn)的()
A.配料
B.調(diào)料
C.原料
D.生料
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單項(xiàng)選擇題
采購的蔬菜原料應(yīng)做到()等衛(wèi)生要求。
A.無枯萎
B.無損傷
C.無病蟲害
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
采購的包裝食品應(yīng)(),并在有效保質(zhì)期內(nèi)。
A.大小均勻
B.標(biāo)簽完整
C.色澤鮮艷
D.發(fā)育充分
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