單項選擇題泥茸餡是以植物的種子或果實為主要原料，經(jīng)加工處理，用油、（）炒制而成的一類甜餡。
A.鹽
B.糖
C.水
D.味素
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1.單項選擇題搓條時要求兩手用力大小一致，搓時必須用（）
A.手指
B.手心
C.掌根
D.雙手
2.單項選擇題泥茸餡的質(zhì)感特點是（），甜而不膩。
A.餡料多油
B.餡料軟嫩
C.餡料細(xì)軟
D.餡料細(xì)嫩
