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判斷題

擘酥層酥開(kāi)酥的手法是以黃油酥夾水蛋面。

答案：正確

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“雞粒餡”是咸生餡的一種餡心。

答案：錯(cuò)誤

松質(zhì)糕中的糖糕粉坯是用糖水與米粉拌和而成的。

答案：錯(cuò)誤

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