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問答題

【簡答題】說明在單位食堂中運用記賬法膳食調(diào)查的主要工作程序，并提供記賬法膳食調(diào)查所需的樣表？

答案：在單位食堂中運用記賬法膳食調(diào)查的主要工作程序是：
1、與該單位食堂管理人員見面，并請求配合：向食堂管理人員交代...

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還需要進行哪些計算分析工作？依據(jù)營養(yǎng)素攝入量表可以完成的工作請?zhí)钊胂鄳谋砀裰小?br />

答案：還需要計算三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的供能比例，優(yōu)質蛋白質的來源比例，三餐能量的分配比例等。依據(jù)營養(yǎng)素攝入量表可以完成
三...

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營養(yǎng)素攝入量表數(shù)據(jù)是如何得到的？有何用途？

答案：是根據(jù)食物成分表計算出所有進食食物中的各種營養(yǎng)素含量，然后進行累加得到的。其用途是判斷營養(yǎng)素攝入量是否達到了膳食營養(yǎng)素參...