問答題

【簡答題】進入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？

答案： 胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶。
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問答題

【簡答題】從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結構層次？
答案： 氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。
判斷題

R基中的氨基和羧基參與肽鍵的形成。
答案： 錯誤
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