下列可以用真空冷卻的食品是（）

下列有關超聲波清洗的表述錯誤的是（）

常用的過濾介質中屬于織物介質的是（）

以蒸汽為殺菌介質的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內蒸汽的流動來提高殺菌效果。

下列CIP裝置的特點不包括以下哪項？（）

風選法主要是利用（）性質的不同進行清理的方法。

下列制冷劑中，主要應用于冷量較小的冷凍、冷藏與速凍的是（）。

下列屬于間歇式包餡成型方法的是（）。

最早應用且目前仍廣為使用的制冷劑是（）

過濾操作過程的四個操作步驟按順序應為（）