單項選擇題（）可以發(fā)生蛋白質的消化活動。
A.口腔
B.食管
C.胃
D.大腸
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1.單項選擇題豆類面坯有一定的可塑性，但（）極大。
A.延伸性
B.松散性
C.韌性
D.彈性
2.單項選擇題一般情況下，引起食品腐敗變質的是（）
A.鉛
B.細菌
C.昆蟲
D.寄生蟲
