夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。