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判斷題

炸制像生雪梨的油溫應(yīng)控制在200℃以上。

答案：錯(cuò)誤

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食用受污染的食品對(duì)人體可產(chǎn)生急性中毒或慢性中毒。

答案：正確

烤制法起主要作用的熱傳遞方式是輻射。

答案：正確