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制作“家鴨雪菜餡”的鴨肉、豬肉、冬筍應(yīng)切成()見方小丁為宜。
A.0.4cm
B.1cm
C.1.5cm
D.2cm
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最擅長削的技法是()
A.山西
B.四川
C.江蘇
D.浙江
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7~8成熱的油溫一般為()度的油溫。
A.100~120
B.120~130
C.130~140
D.170~230
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