單項選擇題發(fā)現(xiàn)有人觸電又不能立刻斷電，可使用（）使帶電體與人體脫離。
A.手
B.鐵棍
C.干木棍
D.濕木棍
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1.單項選擇題廣式面點中最具代表性的層酥是（）點心。
A.水油皮類
B.甘露酥類
C.擘酥皮類
D.酵面層酥類
2.單項選擇題制作芝麻涼卷時，應(yīng)先把芝麻用（）炒黃炒熟，搟成末待用。
A.小火
B.中火
C.大火
D.旺火
3.單項選擇題創(chuàng)新菜點一定要有（），或突出新原料，或突出新工藝等。
A.意義
B.新意
C.特色
D.特點
4.單項選擇題菜點研發(fā)創(chuàng)新的內(nèi)容有選料、調(diào)味、刀工、（）、器皿、造型等方面。
A.火候
B.火力
C.大火
D.小火
5.單項選擇題用糯米粉與面粉摻和制成的成品特征是（）
A.不易變形
B.不易成形
C.容易變形
D.容易走形