單項選擇題

層酥面坯開酥方法很多，主要有（）和小包酥兩種方法。

A.拼酥
B.開酥
C.包酥
D.大包酥

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單項選擇題

面點師上崗必須持有（）

A.暫住證
B.健康證
C.工作證
D.上崗證

單項選擇題

冷藏柜的溫度范圍一般為（）

A.1～3℃
B.3～5℃
C.5～6℃
D.-5～5℃