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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)師上崗必須持有（）

A.暫住證
B.健康證
C.工作證
D.上崗證

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單項(xiàng)選擇題

冷藏柜的溫度范圍一般為（）

A.1～3℃
B.3～5℃
C.5～6℃
D.-5～5℃

單項(xiàng)選擇題

面筋在制品成形過程中，能起到（）作用。

A.骨架
B.骨干
C.固定
D.結(jié)構(gòu)