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面點(diǎn)師上崗必須持有（）
A.暫住證
B.健康證
C.工作證
D.上崗證
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單項(xiàng)選擇題
冷藏柜的溫度范圍一般為（）
A.1～3℃
B.3～5℃
C.5～6℃
D.-5～5℃
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單項(xiàng)選擇題
面筋在制品成形過(guò)程中，能起到（）作用。
A.骨架
B.骨干
C.固定
D.結(jié)構(gòu)
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