面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

膠凍類點心脫模應注意（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

以下屬于小包酥的缺點是（）。