香麻煎軟餅要（）。

三鮮餡指的是（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經開酥工藝制成的層酥。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

佛手酥的要點是（）。

未經提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

常用于制餡的鮮果有（）。