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單項(xiàng)選擇題

制作元宵的餡心滾粘一層（）粉后即為元宵。

A.粳米
B.秈米
C.糯米
D.小米

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單項(xiàng)選擇題

用糯米粉和水調(diào)制的面坯稱之為（）

A.米糕面坯
B.米粉面坯
C.米漿面坯
D.糯米粉面坯

單項(xiàng)選擇題

黏質(zhì)糕類的特點(diǎn)是（），成品多有甜味。

A.口感松軟
B.體積稍大
C.黏韌軟糯
D.多孔無(wú)彈性