問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】浸水中常出現(xiàn)的問(wèn)題有哪些？如何控制浸水（技術(shù)要求）？需要注意哪些問(wèn)題？

答案：常出現(xiàn)的問(wèn)題有：浸水不足、浸水過(guò)度。
控制要求有：
①、整張皮浸透、浸軟，回軟均勻，盡量恢復(fù)到鮮皮狀...

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【簡(jiǎn)答題】浸水中常用的設(shè)備有哪些？各有何特點(diǎn)？

答案：常用的設(shè)備有：
浸水池：主要用于干皮的預(yù)浸水；
劃槽：水量大，機(jī)械作用小，用于細(xì)嫩皮的小心浸水；

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】浸水中主要使用的材料有哪些？其有何作用？

答案：主要使用的材料有：浸水助劑（堿性物、鹽類物、含酶浸水助劑、表面活性劑等），其作用是在浸水時(shí)快速而均勻的使原料皮盡快恢復(fù)至...