問答題

【簡答題】浸水中常出現(xiàn)的問題有哪些？如何控制浸水（技術(shù)要求）？需要注意哪些問題？

答案： 常出現(xiàn)的問題有：浸水不足、浸水過度。
控制要求有：
①、整張皮浸透、浸軟，回軟均勻，盡量恢復(fù)到鮮皮狀...
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問答題

【簡答題】浸水中常用的設(shè)備有哪些？各有何特點(diǎn)？
答案： 常用的設(shè)備有：
浸水池：主要用于干皮的預(yù)浸水；
劃槽：水量大，機(jī)械作用小，用于細(xì)嫩皮的小心浸水；
問答題

【簡答題】浸水中主要使用的材料有哪些？其有何作用？
答案： 主要使用的材料有：浸水助劑（堿性物、鹽類物、含酶浸水助劑、表面活性劑等），其作用是在浸水時(shí)快速而均勻的使原料皮盡快恢復(fù)至...
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