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問答題

【簡答題】浸水過程中為什么要防腐？防腐的主要方法有哪些？

答案：防腐原因：防止或減輕微生物對原皮的傷害，保證浸水的正常進行
防腐方法：①、使用清潔的水（硬水對浸水無害）；

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【簡答題】影響浸水的因素有哪些？

答案： ①、原料皮的狀態(tài)；
②、浸水添加劑（堿性物、鹽類物、含酶浸水助劑、表面活性劑、防腐劑）；
④、機械作...

【簡答題】生皮為何能充水？生皮在什么情況下會發(fā)生膨脹？膨脹的原因是什么？

答案：充水指不同程度失水后的原片在水或水溶液中吸收水逐漸增重、增厚、由僵硬變軟的現(xiàn)象。其充水的原因主要有：
①、蛋...