通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。