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判斷題
禽類腹開的開膛方法一般多用于鐵扒、瓤餡菜肴的制作。
參考答案:
錯誤
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1.判斷題
禽類背開的開膛方法一般多用于鐵扒、瓤餡菜肴的制作。
參考答案:
正確
2.判斷題
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參考答案:
正確
最新試題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
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烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
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以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
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腌漬三文魚可以使用()等原料。
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