判斷題含油脂較多的食品在夏季不符合衛(wèi)生要求的條件下保存，也有油脂發(fā)生酸敗的可能。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
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通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
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雞的捆扎成型正確步驟是（）。
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填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
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雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
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煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題