單項(xiàng)選擇題北京鴨的特點(diǎn)是（）
A.羽毛純白，皮下脂肪多
B.羽毛純白，皮下無脂肪
C.羽毛雜色，皮下脂肪多
D.羽毛雜色，皮下無脂肪
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1.單項(xiàng)選擇題加工無骨的外脊（），一般應(yīng)保留筋膜及部分肥膘。
A.牛排
B.豬排
C.羊排
D.羔羊排
2.單項(xiàng)選擇題北京鴨肉質(zhì)肥美，皮下脂肪多，雄性鴨一般重約（）
A.1～2千克
B.2～3千克
C.3～4千克
D.5～6千克
