單項選擇題華南型豬的代表品種主要有寧鄉(xiāng)豬、（）、威寧豬、榮鄉(xiāng)豬等。
A.新金豬
B.淮豬
C.金華豬
D.定縣豬
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1.單項選擇題空調設備是指可以對空氣進行溫度、（）、潔凈度和氣流組織等處理的專門設備。
A.濕度
B.狀態(tài)
C.新鮮度
D.流速
2.單項選擇題華北型豬的代表品種主要有東北民豬、新金豬、（）和淮豬等。
A.定縣豬
B.寧鄉(xiāng)豬
C.金華豬
D.威寧豬
3.單項選擇題典型的瘦肉型豬是（）
A.蘭德瑞斯豬
B.寧鄉(xiāng)豬
C.東北民豬
D.榮昌豬
4.單項選擇題選擇適于加入營養(yǎng)素的媒介食物是指強化要選擇（）
A.固定的食物載體
B.多種食物載體
C.適宜的食物載體
D.有針對性的食物載體
5.單項選擇題夏洛來牛原產于（）
A.英國
B.法國
C.美國
D.瑞士
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以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
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龍蝦的預處理調味一般包含以下哪些原料（）。
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干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
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以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
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美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
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取雞內臟時，需要先將（）剝離。
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在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題