單項(xiàng)選擇題安古斯牛原產(chǎn)于（）的安古斯州。
A.英格蘭
B.蘇格蘭
C.愛爾蘭
D.北愛爾蘭
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料適宜加工橄欖球（）
A.番茄
B.胡蘿
C.青椒
D.芹菜
2.單項(xiàng)選擇題食物的強(qiáng)化就是將一種或多種營養(yǎng)素加到食物中，改善和提高食物的（），達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量要求。
A.營養(yǎng)價值
B.經(jīng)濟(jì)價值
C.可食性
D.保存性
3.單項(xiàng)選擇題波都古堡式橄欖球是長約（），形似腰鼓狀的橄欖球。
A.2～3厘米
B.4～5厘米
C.5～6厘米
D.8厘米以上
4.單項(xiàng)選擇題（）屬于較復(fù)雜的設(shè)備，需定人定時巡視運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，并做巡視記錄。
A.制冰機(jī)
B.電烤箱
C.微波爐
D.空調(diào)設(shè)備
5.單項(xiàng)選擇題海福特牛原產(chǎn)于（），肉層厚實(shí)，肉質(zhì)肥美多汁。
A.荷蘭
B.法國
C.英國
D.澳大利亞
最新試題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題