單項選擇題海福特牛原產(chǎn)于（），肉層厚實(shí)，肉質(zhì)肥美多汁。
A.荷蘭
B.法國
C.英國
D.澳大利亞
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1.單項選擇題安裝合格的通風(fēng)設(shè)備不會出現(xiàn)（）的現(xiàn)象。
A.有可靠的接地
B.噪聲小
C.運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)
D.轉(zhuǎn)動的設(shè)備用手可觸到
2.單項選擇題現(xiàn)代廚房的通風(fēng)設(shè)備主要是簡單強(qiáng)制排風(fēng)系統(tǒng)和（）
A.排風(fēng)扇
B.吊扇
C.抽油煙機(jī)
D.換氣扇
3.單項選擇題秦川牛主要產(chǎn)于（）渭河流域的平原地區(qū)，有較高的肉用價值。
A.山西
B.陜西
C.河南
D.河北
4.單項選擇題食物的強(qiáng)化就是將一種或多種（）加到食物中，改善和提高食物的營養(yǎng)價值，達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量要求。
A.氨基酸
B.營養(yǎng)素
C.礦物質(zhì)
D.維生素
5.單項選擇題南陽牛主要產(chǎn)于河南南陽地區(qū)，毛色以（）為多，其饑?yán)w維較粗，肉質(zhì)一般。
A.褐色
B.黃色
C.紅色
D.紫紅色
最新試題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題