美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。