燒賣皮的搟制方法為（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

烤甘露酥入爐時用（）火。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。