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單項(xiàng)選擇題
捏的要求是:既要捏緊、包嚴(yán)、粘牢,又要防止用力(),把餡心擠破。
A.過(guò)小
B.過(guò)緊
C.過(guò)大
D.過(guò)多
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單項(xiàng)選擇題
人的大腦中除水分外,脂肪占腦組織總量的()。
A.3/5
B.1/5
C.2/5
D.1/2
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單項(xiàng)選擇題
制作青稞面饅頭要經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵制成饅頭生坯后,用()蒸制20min為宜。
A.小火
B.中火
C.旺火
D.微火
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