單項(xiàng)選擇題沸水初步加工（）的目的是使果膠物質(zhì)軟化。

A.西蘭花
B.番茄
C.芹菜
D.豌豆


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1.單項(xiàng)選擇題維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的一類低分子（）

A.碳水化合物
B.無(wú)機(jī)化合物
C.化合物
D.有機(jī)化合物