A.魚(yú)片乳黃,少司橙黃 B.魚(yú)片潔白,少司橙黃 C.魚(yú)片乳黃,少司粉紅 D.魚(yú)片潔白,少司粉紅
A.蛋白質(zhì)水化 B.淀粉糊化 C.脂肪乳化 D.蛋白質(zhì)膠凝
A.條狀 B.絲狀 C.塊狀 D.片狀