單項(xiàng)選擇題

按污染物的性質(zhì)，食品污染的分類(lèi)中不包括（）。

A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.物理性污染
D.環(huán)境污染

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單項(xiàng)選擇題

成品規(guī)格、形態(tài)、面坯薄厚、餡心多少、靈活多變是成型工藝（）的特點(diǎn)。

A.包
B.炸
C.烙
D.卷

單項(xiàng)選擇題

蕎麥面蒸餃需用旺火蒸（）分鐘為宜。

A.5
B.8
C.10
D.15

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