判斷題

牛膝草原產(chǎn)于地中海沿岸，法式、意式菜中使用較為普遍。

答案：正確

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餐飲成本是餐飲銷售減去利潤(rùn)的所有支出。

答案：正確

菜板適宜切配冷菜、蔬菜等脆嫩性原料。

答案：正確

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