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判斷題

水調(diào)面坯根據(jù)水溫的不同，可分為冷水面坯、熱水面坯和溫水面坯。

答案：正確

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熟粉團的是用炒熟的糯米粉和粳米粉調(diào)和成的粉團。

答案：正確

大豆中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

答案：正確

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