判斷題

傳統(tǒng)的元宵餡心是以豆沙餡為主。

答案：錯誤

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油酥大餅用的油酥是用大油將大料、花椒、蔥姜炸成焦黃色撈出，加適量面粉和鹽制成的。

答案：正確

切是斜刀法的一種，可分為直切、推切、推拉切等。

答案：錯誤

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