單項選擇題在廚房范圍內(nèi)，成本核算包括記賬、算帳、（）、比較的核算過程。
A.決策
B.預(yù)測
C.分析
D.控制
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1.單項選擇題在潮濕、高溫和有導(dǎo)電塵埃的環(huán)境中，要使用（）電壓。
A.48V
B.36V
C.24V
D.12V
2.單項選擇題當(dāng)制作燴制菜肴時，湯汁應(yīng)浸沒原料的（）
A.1/5
B.1/3
C.1/2
D.全部
