單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)操作間用于制菜餡的刀是（）。

A.桑刀
B.刮刀
C.小刀
D.大片刀

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單項(xiàng)選擇題

下列品種（）是運(yùn)用了切的刀法成形的。

A.燒麥
B.包子
C.豆沙包
D.手搟面條

單項(xiàng)選擇題

人體攝入（）毫升的甲醇可引起嚴(yán)重中毒。

A.5～10
B.10～15
C.15～20
D.20～25