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單項(xiàng)選擇題

用煮芡法煮芡時(shí)，應(yīng)將粉餅（）下鍋，并要輕輕攪動(dòng)。

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水

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單項(xiàng)選擇題

（）是指用面粉加水調(diào)制的面坯。

A.水調(diào)面坯
B.層酥面坯
C.米粉面坯
D.膨松面坯

單項(xiàng)選擇題

秋莜麥色淡黃，（）播種，生長(zhǎng)期為160天。

A.立秋
B.春分
C.夏至
D.立冬

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