判斷題

肉用羊肉質(zhì)細(xì)嫩，個(gè)體大，肌間脂肪多。

答案：正確

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溫煮的英文是Poach。

答案：正確

溫煮是用高于沸點(diǎn)的溫度將原料加工成熟的方法。

答案：錯(cuò)誤

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