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單項選擇題

（）的傳熱形式是對流與傳導(dǎo)。

A.煎
B.炸
C.蒸
D.鐵扒

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單項選擇題

下列中不能用食品容器盛放的是（）

A.即將換洗的衣物
B.半成品
C.食品原料
D.即將入口的食品

單項選擇題

基礎(chǔ)湯是制作（）基礎(chǔ)。

A.荷蘭少司
B.布朗少司
C.千島少司
D.韃靼少司

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