單項選擇題因生（）含有有毒的神經(jīng)毒素，切勿生食，應充分加熱后食用。
A.黑豆
B.豌豆
C.蠶豆
D.綠豆
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1.單項選擇題胚位于谷粒的下部，主要由（）組成，因宜感染微生物，故加工時去除。
A.胚乳、胚軸、胚芽、子葉
B.種皮、糊粉層、胚乳，谷皮
C.胚根、胚軸、胚芽、子葉
D.胚根、胚軸、胚芽、糊粉層
2.單項選擇題豆腐的營養(yǎng)價值很高，不僅保留了大豆的營養(yǎng)成分，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收率，被譽為（）
A.小人參
B.植物肉
C.糧食皇后
D.豆中之王
