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問答題簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的性質(zhì)及其分離方法

參考答案： 1、蛋白質(zhì)的酸堿性質(zhì)
在蛋白質(zhì)分子中有游離的α-氨基、α-羧基，R基側(cè)鏈上也有各種功能...

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參考答案：1、蛋白質(zhì)的變性作用：在某些物理、化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)分子中次級(jí)鍵被破壞，結(jié)果蛋白質(zhì)分子從有序緊密的構(gòu)象變?yōu)闊o序而松...

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2.問答題簡(jiǎn)述寡聚蛋白質(zhì)及其四級(jí)結(jié)構(gòu)

參考答案：（1）四級(jí)結(jié)構(gòu)：很多蛋白質(zhì)以三級(jí)結(jié)構(gòu)的球狀蛋白通過非共價(jià)鍵彼此締合在一起形成聚集體，這就是蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。
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