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問答題簡述蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性

參考答案： 1、蛋白質(zhì)的變性作用：在某些物理、化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)分子中次級(jí)鍵被破壞，結(jié)果蛋白質(zhì)分子從有序緊密的構(gòu)象變?yōu)闊o序而松...

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1.問答題簡述寡聚蛋白質(zhì)及其四級(jí)結(jié)構(gòu)

參考答案：（1）四級(jí)結(jié)構(gòu)：很多蛋白質(zhì)以三級(jí)結(jié)構(gòu)的球狀蛋白通過非共價(jià)鍵彼此締合在一起形成聚集體，這就是蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。
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2.問答題簡述三級(jí)結(jié)構(gòu)

參考答案：蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)指多肽鏈借助各種次級(jí)鍵（非共價(jià)鍵）盤繞成具有特定肽鏈走向、呈緊密球狀的構(gòu)象。在三級(jí)結(jié)構(gòu)中，除了屬于二級(jí)結(jié)...

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