羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。