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判斷題
麥的糊粉層含有較多的蛋白質(zhì)。
參考答案：
正確
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1.判斷題
黃曲霉毒素耐熱力強，在100℃高溫下加壓才有可能被破壞。
參考答案：
錯誤
2.判斷題
麥的糊粉層是麥的主要成分。
參考答案：
錯誤
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番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
俄羅斯菜肴的特點是（）。
題型：單項選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。
題型：單項選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
