下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

羊肉類(lèi)原料的切割工藝與牛肉基本相同。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

雞分割可分為三大類(lèi)，雞腿、（）和雞脯。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。

冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。