單項選擇題保存奶油的溫度以（）為宜。

A.20～24℃
B.-5～0℃
C.4～6℃
D.15～20℃


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1.單項選擇題乳中蛋白質的消化率較高，一般為（）

A.90%～92%
B.87%～89%
C.81%～83%
D.78%～80%

2.單項選擇題奶油及其制品在常溫下，如果超過（）就不可再食用。

A.24小時
B.36小時
C.48小時
D.56小時

3.單項選擇題牛奶長期保存應放于（）的冷庫中。

A.0～5℃
B.-5～0℃
C.-5～-10℃
D.-10～-18℃

4.單項選擇題初乳是指奶牛從產奶開始（）內所產的奶。

A.一星期
B.二星期
C.三星期
D.四星期

5.單項選擇題常乳是指奶牛從產奶（）內所產的奶。

A.1～305天
B.7～365天
C.1～365天
D.7～305天