冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。