以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。

制作熱熏三文魚(yú)的原料有檸檬、粗鹽等。